In diesem Buch werden Sie eingeladen, Hildesheim auf ganz besondere Weise kennen zu lernen. Es gibt viele Wege nach Hildesheim: über seine Kulturdenkmäler, über die Geschichten und Legenden oder sein wunderschönes Umland – in diesem Buch stellen sich die Hildesheimer selbst vor. Und wo lernen sich Menschen am besten kennen? Natürlich beim Essen. Deshalb werden Sie in diesem Buch zum Essen in Hildesheim eingeladen. Und zwar in vielfältiger Weise.
Dieses Buch ist zuerst ein Kochbuch mit Rezepten von Hildesheimern, also von Menschen, die hier leben und arbeiten, die in Hildesheim geboren wurden oder die Hildesheimer geworden sind, weil der Beruf, die Liebe oder das Schicksal sie hergeführt hat. Sie stellen ihre persönlichen Lieblingsrezepte vor, egal, ob es sich um Grünkohl mit Pinkel, italienische Pasta oder thailändische Bi-Huhnsuppe handelt. Sie erzählen ihre Geschichten zu den Rezepten. Und sie haben alle einen persönlichen Wunsch für ihre Stadt.
Das Buch ist aber auch ein Hildesheimer Kultur- und Hausbuch: es erzählt von der Esskultur in Hildesheim in seiner großen Vielfalt: in einem kulinarischen Einkaufsbummel werden Ihnen die besten Adressen der Stadt und die schönsten Wochen- und Bauernmärkte verraten. Ein Stadtplan und eine Landkarte vorne und hinten im Buch weisen den Weg zu den kulinarischen Orten in Hildesheim und im Umland und ein alter Saisonkalender dient zur Orientierung beim Einkauf im ganzen Jahr.
Zwei Aufsätze von Helmut Brandorff führen uns anhand der Befunde aus archäologischen Grabungen weit in die Vergangenheit: in die Esskultur zur Steinzeit und in den Speiseplan der Domherren. Ein ausführliches Gespräch mit Hannelore Lemme von den Landfrauen und dem Landwirt Gerd Sundermeyer lässt die alten Zeiten der Großeltern und Urgroßeltern wiederauferstehen.
Wir lernen in weiteren Aufsätzen die traditionelle jüdische Esskultur kennen, in den Gemeinden der Kirchen wurden Tischgebete gesammelt und schließlich erfahren wir Kurioses, Heimatliches und Überraschendes aus der vielfältigen Hildesheimer Kulturszene. Außerdem ist das Buch auch ein Fotokunstbuch durch die an verschiedenen Stellen eingestreuten Arbeiten von Studenten der Fotografie an der Universität Hildesheim, die eigens für das Buch entstanden sind.
So ist dieses Buch ein Buch für die Bewohner und die Besucher der Stadt, ein Souvenir, ein Geschenk von Herzen. Ein Buch zum Lesen und zum Probieren, ein Reiseführer durch die Hildesheimer Küchen. Ein Buch von Bürgern für Bürger, von Köchen für Gäste ... lassen Sie es sich schmecken, in jeder Hinsicht!